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クロネコ@ペイメント






◎手打ちうどんやホームベーカリーでうどんを作るのに最適な中力粉をご紹介します。

 基本的には以下の手順で初心者でもおいしく作れます。(ホームベーカリでなく、もちろん手打ちでもできます)

*[3,4人分] 中力粉 500g、塩 15g(3%位)、水 190cc〜200cc(38%〜40%位)、打ち粉 適量

?小麦粉+塩+水を混ぜてホームベーカリーで10分〜30分(機種にもよります)よく捏ねます。

?生地がまとまったら、ラップをして1時間〜2時間程度冷蔵庫で寝かせます。

?台に片栗粉など打ち粉をまぶし、ねかした生地を伸ばしていきます。

?伸ばした生地を均等に切っていき、打ち粉をふります。この際、打ち粉が少ないと麺がゆでる時にくっつきやすくなります。

?12分から13分程度をめやすに茹でます。太すぎた場合は茹で時間はもっとかかります。茹であがったら流水でよく洗ってざるにあげて完成です。

花象31 (1kgX10袋) [価格] 4,374円
(税込)
花象31は 北海道産小麦を100%使用した小麦粉です。

花象31は、厚生省の防疫関係の検査及び農水省の植物防疫・農産物検査を受け、合格した原料を使用しています。また、保存料などの食品添加物は一切添加されていない安心・安全な小麦粉です。

*分析値 灰分0.45 粗蛋白9.5
[ご注文数量] 

花象31 (25kg) [価格] 6,026円
(税込)
花象31は 北海道産小麦を100%使用した小麦粉です。

花象31の業務用袋入りです。

*分析値 灰分0.45 粗蛋白9.5

(この商品の送料は1袋毎に必要となります。また、この商品は他の商品と同時注文できません。別々のご注文をお願い致します。)
[ご注文数量] 

千葉製粉 北すみれ(25kg) [価格] 5,360円
(税込)
国内産麦を原料としていながら、色調にこだわり、優れた明るさ、冴えた白さを持つ内麦粉となっています。
食感も内麦特有の味わいを損なうことなく、ソフトでもち感のある仕上がりです。

*分析値 灰分0.34 粗蛋白8.8

(この商品の送料は1袋毎に必要となります。また、この商品は他の商品と同時注文できません。別々のご注文をお願い致します。)
[ご注文数量] 

千葉製粉 麺の舞(25kg) [価格] 4,782円
(税込)
最高の色沢、変色少なく、滑らかで粘弾性に優れています。
生めん、茹でめん、乾めん、手打うどんに。

*分析値 灰分0.36 粗蛋白9.0

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千葉製粉 もくれん(25kg) [価格] 4,656円
(税込)
色沢に優れ、滑らかで粘弾性が良いのが特徴です。

*分析値 灰分0.37 粗蛋白9.2

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[ご注文数量] 

千葉製粉 りんどう(25kg) [価格] 4,782円
(税込)
うどん専用粉

色沢に優れ、しなやかで粘りのある滑らかな食感。

*分析値 灰分0.37 粗蛋白9.0

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[ご注文数量] 

花象 スーパーリンドウ(25kg) [価格] 4,971円
(税込)
小麦の中心部を集めて作った新しいタイプの小麦粉です。

◎鮮やかで明るくさえた色調の麺ができます。
◎滑らかで粘弾性に優れた食感になります。
◎鮮やかさが持続し色調の変化がなく特に生麺に最適です。

*分析値 灰分0.33 粗蛋白 8.9

(この商品の送料は1袋毎に必要となります。また、この商品は他の商品と同時注文できません。別々のご注文をお願い致します。)
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花象 ラベンダー(25kg) [価格] 4,719円
(税込)
国内産小麦の風味を活かした、内麦特有の粘りある食感が得られます。
うどんだけでなく、菓子用粉としても使えます。

*分析値 灰分0.37 粗蛋白 8.5

(この商品の送料は1袋毎に必要となります。また、この商品は他の商品と同時注文できません。別々のご注文をお願い致します。)
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千葉製粉 花象すいせん (25kg) [価格] 4,656円
(税込)
色沢最高、麩量が多く、すばらしい歩留まりが得られます。

*分析値 灰分0.36 粗蛋白9.6

(この商品の送料は1袋毎に必要となります。また、この商品は他の商品と同時注文できません。別々のご注文をお願い致します。)
[ご注文数量] 



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